Wall Meats obtém nova certificação e selos para cordeiros Kitzan

Notícias Notícias | 2 de junho de 2023

Wall, SD — A Wall Meat Processing, uma pequena fábrica de processamento de carne em Wall, SD, abriu novas oportunidades para a indústria ovina de Dakota do Sul, tornando-se a primeira instalação de remessa cooperativa interestadual (CIS) certificada do estado, supervisionada pelo USDA. Várias pessoas importantes na indústria ovina compareceram a este evento marcante quando a Wall Meats carimbou os primeiros cordeiros com esta nova certificação. A certificação CIS abre portas para produtores locais de carne de cordeiro e carne, posicionando a indústria de carne de Dakota do Sul para crescimento e sucesso, trazendo benefícios para produtores, consumidores e para a economia local.

O programa de Embarque Interestadual Cooperativo para embarque interestadual de carne promove a expansão de oportunidades de negócios para pequenos estabelecimentos de carnes e aves inspecionados pelo estado e seus clientes. Sob o CIS, as usinas inspecionadas pelo estado podem operar como instalações inspecionadas pelo governo federal, com condições específicas. Atualmente, 10 estados participam do programa CIS, incluindo Dakota do Sul. O programa CIS é limitado a fábricas com 25 ou menos funcionários, deve estar nos 29 estados que estabeleceram um Programa de Inspeção de Carnes e Aves e manter "pelo menos igual aos" padrões regulatórios do Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar.

Sob o programa CIS, a Wall Meats e seus produtores agora podem vender seus produtos de carne além das fronteiras estaduais, oferecendo novas oportunidades de venda. Este desenvolvimento é particularmente empolgante para a Kitzan Family Farms LLC de Nisland, SD, cujos cordeiros foram os primeiros a serem inspecionados e carimbados, e agora podem vender seus produtos para escolas, instituições e indivíduos fora do estado que buscam alta qualidade, South Cordeiro Dakota. Essa nova certificação pode levar ao aumento da demanda por carnes produzidas localmente, beneficiando os produtores ao expandir sua base de clientes.

O co-proprietário da Wall Meats, Ken Charfauros, declarou: "Acho que isso é uma virada de jogo para pequenas fábricas, porque fornece a capacidade de nossos produtores locais irem além das fronteiras de Dakota do Sul."

Tammy Basel, presidente de promoção de cordeiros da South Dakota Sheep Growers e produtora local de ovelhas comentou: "Dakota do Sul tem uma reputação tremenda por produzir proteínas de alta qualidade, e a demanda por cordeiro está aumentando. Por muitos anos, promovi e servi amostras de cordeiro no Rally de motocicletas em Black Hills. Eles sempre perguntam como podem comprar carneiro da Dakota do Sul em seu estado natal. O que a Wall Meats fez foi escancarar as portas para oportunidades de vendas pessoais e de varejo em todos os estados."

CONSUMIDORES EXIGEM TRANSPARÊNCIA

Jaelyn Whaley é uma especialista em campo de ovelhas da South Dakota State University Extension, localizada em Rapid City, que comentou: "Os consumidores desejam transparência e a capacidade de saber de onde vem sua comida; é aí que o marketing direto entra em jogo. Com South Dakota sendo o sexto maior estado produtor de ovinos, acrescentando a capacidade de enviar nosso produto de alta qualidade para qualquer lugar do país, não apenas apoiando os produtores, mas permitindo que os consumidores realmente façam parte da experiência da fazenda."

Gwen Kitzan, da Kitzan Family Farms LLC, coproprietária de uma empresa local de ovelhas, concluiu: "A capacidade de vender o melhor cordeiro de Dakota do Sul para um público mais amplo e promover os benefícios de produtos de alta qualidade de origem local garante um futuro melhor para o setor agrícola comunidade e seus consumidores”.

Qualidade e segurança são prioridades, fazendo da Wall Meats uma excelente opção tanto para produtores quanto para consumidores. A certificação CIS geralmente vem com regulamentos e padrões rigorosos que garantem que a instalação de processamento de carne siga diretrizes rígidas de segurança alimentar. Isso pode resultar em melhor qualidade do produto e maior confiança do consumidor na segurança dos produtos.

Ser certificado pelo governo federal pode conceder ao processador de carne acesso a vários programas governamentais, como financiamento, subsídios ou assistência técnica. Esses programas podem fornecer suporte financeiro para atualizações de equipamentos, treinamento ou iniciativas de desenvolvimento de negócios. Tal apoio pode contribuir para o crescimento e sustentabilidade do negócio local de processamento de carnes, impactando positivamente a economia local.